כיצד להכין פרחי קורגט מטוגנים פריכים, מתכון מסורתי עם מעט מרכיבים הכרחיים והליך קל לעקוב, החל מהכנת הבלילה לטיגון במחבת, עם ניקוז והמלחה לאחר מכן לפני ההגשה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 12 או 16 פרחי זרע
- קמח gr. 100
- ביצה
יין לבן
- שמן זית
- מלח ופלפל
- שמן לטיגון
איך מכינים פרחי קורגט מטוגנים
שמים את הקמח בקערה, מוסיפים 2 כפות שמן, חלמון ביצה, מלח ופלפל.
יוצקים חצי כוס יין לבן והמים הנחוצים ליצירת בלילה חלקה ולא סמיכה מדי.
השאירו לנוח כשעה והוסיפו את קצף החלבונים הקצוצים.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
מנקים את הפרחים על ידי הסרת הגבעולים, העלים הירוקים החיצוניים והאקדח הפנימי, ואז העבירו אותם בבלילה והכניסו לתבנית בשמן רותח, טיגנו אותם עד להזהבה.
לבסוף מניחים אותם לייבוש על דף נייר מטבח, ממליחים אותם ומגישים מייד כשהם עדיין חמים.
