איך מכינים את ריזוטו התרד ואגוז האורן עם שמנת, מתכון שכולל את הקרם הסופי עם גבינת טלג'ו וחלוקת פלפל ורוד על מנות בודדות.
מרכיבים ל -4 מנות
- 50 צנוברים גרוס
- 50 גר 'ירקות מעורבים לסוטה, קצוץ, כולל בצל, גזר וסלרי
- חצי כוס יין מלבשיה יבשה
- מרק ירקות של חצי ליטר
- 100 גר 'טאלג'יו
- אורז 300 קרנארולי או ארבוריו
- 300 גר 'תרד
- בצל קפיץ 1
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 dl שמנת טרייה
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- כמה גרגרי פלפל ורוד
- מלח ופלפל
איך מכינים את ריזוטו התרד והצנוברים
מנקים את התרד, שוטפים ומסננים אותם ואז מנקים את הבצל ופורסים אותו או לחילופין קוצצים אותו דק.
מחממים מחצית השמן בסיר ומשחימים את הבצל, ומקפידים לערבב לעתים קרובות.
מוסיפים את התרד, המלח, הפלפל ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
מוסיפים את השמנת והצנוברים, מכוונים את המלח והפלפל, משאירים לעיבוי ומסירים מהאש.
העבירו הכל למיקסר והניחו בצד.
בסיר משחים את הירקות לסיר עם יתרת השמן, מוסיפים את האורז וטוסט אותו כשתי דקות.
שופכים פנימה את היין ומאפשרים לו להתאדות על אש גבוהה.
מנמיכים את האש, שופכים מצקת מרק רותח, וברגע שזו נקלטה, שפכו עוד ועוד.
לאחר עשר דקות מערבבים את תערובת התרד ומסיימים לבשל.
מורידים מהאש ומערבבים, או מערבבים היטב, עם גבינת טלג'יו שנחתכת לחתיכות קטנות, לאחר ההגשה בכלי ההגשה, ומפזרים מעל את גרגרי הפלפל הוורוד הטרוף קלות.
