איך מכינים ספגטי עם פסטו סיציליאני, תיבול מצוין לכל סוגי הפסטה, כולל עגבניות מיובשות, שקדים וצנוברים, כמו גם גבינת פקורינו מגוררת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם ספגטי
- 1 או 2 כפות חומץ בלסמי
- סוכר
- מלח
- פלפל
- חבורה אחת של בזיליקום
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 80 גרם גבינת פקורינו מגוררת
- 60 גרם צנוברים
- 50 גרם שקדים
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- 100 גרם עגבניות מיובשות
זמן ההכנה
בערך 25 דקות
הכנה
1) מבשלים את העגבניות במים מומלחים למשך כ -5 דקות, ואז מוציאים אותם מהמים ונותנים להם להתנקז, תוך שמירה על 150 מ"ל ממי הבישול.
2) קחו מחבת לטוסט שקדים וצנוברים, מבלי להשתמש בשום סוג של תיבול, המתינו להזהבה.
3) ערבבו במיקסר את השקדים והצנוברים הקלויים, הוסיפו קודם עגבניות, גבינת פקורינו ומי הבישול של העגבניות.
4) לאחר שטיפת פטרוזיליה ובזיליקום, יש לייבש אותם ולקצוץ אותם דק, לפני שמוסיפים אותם לפסטו.
5) התאם מלח, פלפל, סוכר וחומץ בלסמי.
6) לאחר בישול הספגטי אל דנטה, בהתאם לשעות שנקבעו על האריזה, סננו אותם והעבירו אותם תחת מים קרים להפסקת הבישול, ותנו להם להתנקז.
7) בשלב זה מתבלים את הפסטה עם הפסטו ומכינים את המנות שיוגשו על הצלחות.
