דיונון תבשיל עם פולי שעועית טריים עם עגבניה


post-title

איך לבשל דיונון מבושל עם שעועית פאווה טרייה על ידי הקצפה של פטרוזיליה, שום, בצל ופלפל צ'ילי, מיזוג עם יין לבן ובישול הכל ברוטב עגבניות.


מרכיבים ל -4 אנשים

- 1.5 ק"ג של דיונון גדול שכבר נקה

- 1 ק"ג שעועית רחבה טרייה


- 3 כפות שמן זית כתית מעולה

- 1 צפרדע פטרוזיליה

- שן שום


- 1 בצל קטן

- 1 פלפל צ'ילי אדום

- כוס יין לבן אחת


- 400 גרם עיסת עגבניות

- מלח

קריאות מומלצות
  • לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
  • דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
  • אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
  • סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
  • פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור

- פרוסות לחם ביתי קלוי

כיצד להכין דיונון מבושל עם שעועית רחבה

חותכים את הדיונון לרצועות בגובה של כמטר וחצי.

שוטפים וקוצצים דק את מחצית הפטרוזיליה, השום, הבצל ופלפל הצ'ילי.

במחבת עם שמן זית, מטגנים בעדינות את האהבה המוכנה מספר דקות.

מוסיפים את הדיונון וברגע שהוא מתבשל שוב, ערבב עם היין הלבן שהשאיר אותו להתאדות כמעט לחלוטין.

בשלב זה מוסיפים את עיסת העגבניות וכמה מצקות מים חמים.

מתבלים במלח ומבשלים את הדיונון על אש נמוכה במשך 45 דקות.


ואז להוסיף את השעועית, ובמידת הצורך, עוד קצת מים חמים.

המשיכו לבשל את הדיונון עם השעועית למשך כ- 30 דקות נוספות.

קוצצים את יתרת הפטרוזיליה ומפזרים את הגביע.

מגישים את המנה חמה עם פרוסות הלחם הקלוי.

תבשיל אורז, קינואה וירקות צלויים ברוטב מיסו-טחינה של זהר לוסטיגר בשן (מרץ 2024)


תגיות: מנות עיקריות דגים
Top