כיצד להכין ביצים מקושקשות עם פטריות שמפיניון, מתכון שמלווה את עצמו לווריאציות רבות, שכן ניתן להחליף פטריות באפונה עם בשר חזיר, שעועית ירוקה עם חמאה, חציל עם פטריות או אחרות.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 5 ביצים מקושקשות
- 40 גרם חמאה
- 100 גרם שמפיניונים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
לקשט
- קרוטונים קלויים
כיצד להכין ביצים מקושקשות עם פטריות שמפיניון
קציפו וקציפו קלות את הביצים בקערה ואז המלחו אותן.
ממיסים 20 גרם חמאה בתבנית, שופכים את הביצים הטרופות ובוחשים ללא הפסקה, מבשלים על אש בינונית, ואז מעבירים אותם לכלי קר.
יש לנקות את הפטריות על ידי גירודן עם סכין ואז לשפשף אותן במטלית לחה, או על ידי העברתן במהירות תחת מים זורמים.
קריאות מומלצות- ביצים מטוגנות: מתכון במחבת בדרך הטבעית
- גבינת ביצים מקושקשות ואגוזי מלך
- ביצי פטריות עם רוטב עגבניות
- ביצים מקושקשות עם אספרגוס לבן שמנת
- ביצים עם אפונה ובייקון: מתכון פשוט עם פונטינה
אחרי שחותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים אותם במחבת עם עשרים גרם חמאה, ואז מלח, פלפל מעט ושומרים על החום.
מניחים את הביצים המקושקשות במגש, יוצרים רווח במרכז ושמים את הפטריות.
מפזרים פטרוזיליה, מסדרים את הקרוטונים סביב המגש ומגישים מייד.
