איך לבשל פשטידה טעימה עם מנגולד וארטישוק, מנה מעודנת שעשויה עם ירקות ופסטה בריסייה, בתוספת שמנת, ביצים וגבינת פרמזן.
מרכיבים ל 8 אנשים
- גליל של פסטה בריזה מוכנה
- 300 גרם מנגולד
- 2 ארטישוקים
- 2 בצל קפיצי
- 100 מ"ל שמנת טרייה
- 20 גרם חמאה
- 3 כפות של פרמזן
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
איך להכין את העוגה מנגולד וארטישוק
קולפים את הבצלים הקפיציים, חותכים אותם לפרוסות דקות, מכניסים לתבנית עם החמאה ומטגנים אותם על אש נמוכה.
מוסיפים את הסלק שנשטף וחתוך לרצועות, מלח והרטוב במעט מים.
מערבבים, מכסים ומבשלים כ -5 דקות.
מנקים את הארטישוקים, מסירים את העלים החיצוניים הקשים ביותר ואת הזקן הפנימי, ואז פורסים אותם דק ומטגנים אותם בתבנית אחרת עם 2 כפות שמן זית למשך 2-3 דקות.
שמים את הירקות בקערה, מוסיפים את הביצים, השמנת, הפרמזן המגורר, המלח והפלפל, ואז מערבבים הכל היטב.
מרפדים מגש אפיה בנייר קלף ומרדדים את מאפה הקצר, ואז ממלאים אותו בתערובת המוכנה.
אופים בחום של 180 מעלות ומבשלים כ- 40 דקות.
לאחר הוצאת פאי הירקות מהתנור, הופכים אותו ומקשטים אותו בפתיתי גבינה.
