איך להכין פיצות עם רדיצ'יו אדום וטוויג'ו של טרוויסו, שיהיה בטעם עירית, מתכון פשוט לחטיף מעולה ומתאבון תקף

מרכיבים ל -4 אנשים

לפסטה

- 300 גרם קמח

- 130 מ"ל מים

- 15 גרם שמרי בירה

- 2 כפות שמן זית כתית מעולה

- מלח

להתלבשות:

- 3 כפות שמן זית כתית מעולה

- 200 גרם של Radicchio Treviso אדום

- 100 גרם טאלג'יו

קריאות מומלצות

• פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
• מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
• קנפסות עם פילה אנשובי
• סלט עוף עם סלרי ומיונז
• קנאפה סלמון וביצים מקושקשות

- עירית

- מלח ופלפל

כיצד להכין פיצות עם רדיצ'יו אדום וטאלג'יו

שופכים את המים הפושרים לקערה וממיסים את השמרים, מוסיפים את השמן והופכים בעזרת מזלג, ואז מוסיפים את הקמח ולבסוף את המלח, לשים בעוצמה עד לקבלת עיסה חלקה והומוגנית.

עם הבצק שמתקבל יוצרים כדור ומכסים אותו במפית, ואז נותנים לו לתפוח כשעה במקום חמים.

בינתיים דפדף ברדיצ'יו האדום, שוטף אותו, יבש אותו וחותך אותו לרצועות עדינות מאוד.

במחבת מחממים את השמן ומוסיפים קלות את רצועות הרדיצ'יו האדום, המלח והפלפל, ואז מטגנים למשך 2 דקות, כך שהרדיקיצ'יו יישאר אל דנטה וטעים.

מרדדים את בצק הפיצה בעזרת מערוך והופכים כוס בקוטר של 8-10 ס"מ, חותכים דיסקים.

שימו על כל דיסק פסטה כף תבלינים ברדיצ’יו וכמה רצועות טאלג’יו.

מניחים את הפיצות על מגש אפייה מרופד בנייר קלף ואופים אותן בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

כשהיא מבושלת, מפזרים את הפיצות עם עירית קצוצה דק ומגישות מייד.