איך לבשל פנה עם סקאמפי טרי, מתכון בלבן שאינו כולל תוספת של שמנת, כולל טריליטייט, להכנה בערך 40 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם עטים
- 16 סרטנים טריים
- 100 גר 'טריגלייט
- 2 גבעולי פטרוזיליה
- גזר 1
- גבעול סלרי 1
- 1 בצל קטן
- 5 כפות שמן זית
- שן שום
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- פלפל לבן
- 2 עלי חמוצה גדולים
- 30 גר 'חמאה
- מלח
- 10 פלפלים
זמן המימוש
בערך 40 דקות
הכנה
1) לאחר שטיפת הסרטנים, הסר את הקליפות והסר את המעי.
2) בשלב זה מערבבים את הקליפות עם התבלינים, הירקות השטופים, היבשים והקצוצים, 1 קורט מלח, ואז מכסים במים ומשאירים לבשל למשך 15 דקות, בסוף מעבירים את המרק בעזרת מסננת.
3) לאחר הבאת המרק לרתיחה שוב, מבשלים את הטריגליט והפטרוזיליה השלמה למשך 3 דקות.
4) לאחר הסרת גבעולי הפטרוזיליה, יש לערבב את המרק והדגים במיקסר.
5) מחלקים את הסרטנים לחתיכות.
6) לאחר חימום השמן במחבת גדולה, שחו את השום הקצוץ שקודם ניקה מהקליפה החיצונית, ואז הוסיפו את הפטרוזיליה והסקמפי הקצוצים, לזינוק מהיר בתבנית, התאימו את המלח והפלפל.
7) מכבדים את הזמנים הכתובים על האריזה, מבשלים את הפסטה אל דנטה במים מלוחים בשפע.
8) מסננים את הנוצות שגורמות להם להיות קפואים ושומרים על חצי כוס מי הבישול.
9) כעת הכניסו את הפין לתבנית יחד עם הסרטנים, הוסיפו את מחית הדגים וריככו את התערובת עם מי הבישול שהונחו בצד, במידת הצורך, תוך ערבוב בזהירות על אש נמוכה.
10) לבסוף, מפזרים את הקערה הקצוצה ופתיתי החמאה, ואז יוצקים לתבשילים שחוממו בעבר והגישו על השולחן.
