איך לבשל אפונה ואטריות בייקון, מתכון שכולל זיווג עם בשר חזיר ובצל שאלוט, וכן זילוף אחרון של גבינת פרמזן.

מרכיבים ל -4 מנות

- 2 כפות שמן זית כתית מעולה

- 80 גר '. של חזיר מבושל

- 1/2 כוס יין לבן

- חבורה אחת של בזיליקום

- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

- 300 גר '. של אטריות ביצה

- שאלוט 1

- 300 גר '. של אפונה

- 40 גר '. של בייקון

- מלח ופלפל

קריאות מומלצות

• איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
• טימבל אורז וחציל אפוי
• תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
• פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
• תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

הכנת האפונה ואטריות הבייקון

לאחר קילוףו, שוטפים ומייבשים את השאלוט, ואז קוצצים אותו עם הבייקון ונותנים לו להתייבש במחבת עם שתי כפות שמן, מבלי לתת לו לצבוע.

מוסיפים את האפונה, השאר אותם לטעום במשך שתי דקות, מערבבים אותם עם כף עץ, ואז הרטיבו אותם עם היין הלבן שיאדה.

תן לאפונה טעם עם קמצוץ מלח ופלפל גרוס, הוסף כוס מים חמים על ידי המשך הבישול על אש נמוכה, תוך שמירה על התבנית מכוסה, למשך כרבע שעה.

שוטפים ומייבשים את הבזיליקום, ואז חותכים את העלים לרצועות קטנות, לאחר שהכנתם את החמאה המבושלת חתוכה לרצועות בעובי חצי סנטימטר.

הביאו סיר מים מומלחים לרתיחה כדי לבשל את הפסטה, בכבוד לזמני הבישול המצויינים על האריזה.

מסננים את הפסטה בעודם אל דנטה ויוצקים אותה לתבנית בה נמצאים האפונה, מוסיפים את הבזיליקום והחמאה המבושלת, מערבבים הכל היטב.

מגישים את הפסטה עדיין חמה, לאחר שפיזר אותה בשפע עם הפרמזן המגורר.