איך להכין סלט ניקוייז, מתכון צרפתי קלאסי מקורי, עשיר וטעים מאוד, תיאור מפורט של תהליך ההכנה הקל והמהיר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 200 גרם שעועית ירוקה
- 4 ביצים
- 15 עגבניות שרי
- 1 ראש חסה
- 2 בצל קפיצי
- 1 פלפל צהוב
- 150 גר 'טונה בשמן
- 6 פילה אנשובי
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חומץ יין לבן
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- מלח ופלפל
הכנת סלט הניקוייז המקורי
מנקים את השעועית הירוקה, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומרתיחים אותם במים רותחים למשך כ-. 10 דקות, מסננים ונותנים להם להתקרר.
בינתיים מרתיחים את הביצים בסיר במשך 10 דקות במים רותחים.
קלף אותם על ידי קירורם תחילה תחת מים קרים.
שוטפים את שאר הירקות, ואז קוצצים את החסה, חותכים את עגבניות השרי לחתיכות קטנות והפלפל לרצועות.
מפרקים את התוספים ואת הטונה שמנקזים מהשמן.
בקערת סלט שמים את החסה, השעועית הירוקה ושאר הירקות, מוסיפים את האנשובי, הטונה והביצים הקשות חתוכות לרבעים.
בקערה, מתחלפים, מקציפים במזלג, שמן, חומץ, מלח ופלפל, משתמשים בויניגרט המתקבל כתיבול.
