איך מכינים פסטייה נפוליטנית עם ריקוטה טרייה ופירות מסוכרים, מתכון עם כוסמת מבושלת בטעם פריחת תפוז לניחוח עז יותר.
מרכיבים 12 אנשים
- 150 גרם בערך כוסמת או אורז מבושל
- 500 גר 'ריקוטה טרייה
- 5 ד"ל של חלב
- 450 גר 'מאפה קצרון מוכן
- 1 לימון
- 5 ביצים
- 200 גרם סוכר
- אמפולה אחת של מי פריחת התפוז
- קינמון טחון
- 3 כפות של פירות מסוכרים מעורב קצוץ
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
הכנת פסטיירה נפוליטנית
במחבת מחממים את החלב עם גרידת הלימון, כשהוא מתחיל לרתיחה מוסיפים את הכוסמת המבושלת ומערבבים.
לאחר הבישול כ -4 דקות, הסירו אותו מהאש ומסננים.
אם משתמשים באורז, יש לבשל אותו לפני ניקוזו.
בקערה טורפים את 5 החלמונים עם הסוכר, מוסיפים את הריקוטה, מי פריחת התפוז וקורט קינמון.
שלב את החיטה או האורז המחומם עם הפירות המסוכרים הקצוצים.
מערבבים ומערבבים פנימה את החלבונים הנוקשים.
מורחים את המאפה על תבנית העוגה המרופדת בנייר קלף, ומשאירים מעט בצד להכנת הרצועות.
שופכים את תערובת הריקוטה על המאפה, מפנים את פני השטח ומסדרים את רצועות המאפה אופקית ואנכית.
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך כ 45 דקות.
