הליך קל להכנת דג מטוגן מעולה על בסיס שרימפס ודיונון, מתכון שילווה עם פרוסות לימון ושזרי פטרוזיליה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גר 'דיונון
- 300 גר 'סרטנים בינוניים
- 100 גרם קמח לבן
- 6 ד"ל של שמן זרעים לטיגון
- מלח
לחותם
- פרוסות לימון ושקעים פטרוזיליה
איך מכינים דיונון וסקאמפי מטוגנים
נקה את הדיונון על ידי הסרת השלפוחית השחורה, העצם הפנימית והעיניים.
שטפו אותם תחת מים זורמים וייבשו אותם במטלית, ואז חתכו אותם לטבעות.
פגז את הסרטנים, הסר את הראש והשריון, השאר את הזנבות בצד, ואז שוטף ומייבש אותם.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
קמח את הקלמרי והשרימפס, הסר את עודפי הקמח על ידי הכנתם למסננת וניער אותם.
שופכים הרבה שמן זרעים לתבנית וכשהוא חם בנקודה הנכונה טובלים את הדיונון כמה בכל פעם.
לאחר טיגון כל הדיונונים, מטגנים את הסרטנים.
לוקח שמונה דקות של בישול לדיונון וחמש לסרטנים שכאשר הם מבושלים, יעלו על פני השטח.
ברגע שהם מורמים מהמחבת, שמים אותם על מגבות נייר ומסננים את עודפי השומנים.
ממליחים את הדג המטוגן ומגישים חם חם מייד, על צלחת מעוטרת בפרוסות לימון ובזילי פטרוזיליה.
