פנסוטי ליגוריאני עם רוטב אגוזי מלך: מתכון עשבים

מרכיבים ל -4 אנשים

- פנסוטי ליגוריאני טרי

- 1 כוס עשבי תיבול קצוצים הכוללים בזיליקום, מיורם, נענע, טימין ופטרוזיליה

- 4 אגוזי מלך

- 3 כפות שמן זית כתית מעולה

- משחת אנשובי

- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת

- מלח

הכנת פנסוטי עשבי תיבול ליגוריים

קוצצים דק את האגוזי מלך ושמים אותם בקערה, ואז מוסיפים שמן, עשבי תיבול קצוצים וכפית משחת אנשובי, ואז מערבבים היטב עד לקבלת רוטב הומוגני.

מרתיחים את הפנסוטי במים מומלחים רותחים, למשך הזמן הדרוש כמופיע על גבי האריזה, לאחר שניקזנו אותם וסדרו אותם ב -4 צלחות הגשה, בעזרת מצקת במקום המסננת הקלאסית, כדי להימנע משבירת הפנסוטי הליגורית.

מוסיפים לרוטב שתי כפיות מי הבישול, ואז יוצקים על הפנסוטי ומגישים על השולחן, מוסיפים כף גדושה של גבינת פרמזן מגוררת לכל מנה.