כיצד להכין את סופלה התרד והביצה, מתכון אידיאלי למנה לצד או מנה אחת, המתאימה לליווי בשר צלוי או אחר, במיוחד במהלך ארוחות ערב או ארוחות צהריים חשובות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 700 גר 'תרד
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 80 גרם חמאה
- 3 חלמונים ו -3 חלבוני ביצה טרופות
- 8 פילה אנשובי מותאם
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח
איך להכין סופלה תרד
מנקים את התרד, שוטפים אותו היטב ומבשלים אותו על אש בינונית, מבלי להוסיף מים, במחבת מכוסה.
לאחר סחיטתם, טחון אותם והעביר אותם דרך מסננת והניח את השמנת המתקבלת לתבנית.
הוסיפו חמאת גרם גרם חמאה לקרם התרד, קורט מלח וייבשו את התערובת על אש נמוכה, ואז שופכים אותה לקערה, הוסיפו את הפרמזן המגורר ואחת בכל פעם את החלמונים, תוך ערבוב טוב.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
לבסוף מוסיפים את החלבונים עד שהם נוקשים, ומקפידים לא לפרק אותם.
מחממים את התבנית, מפזרים פירורי לחם ושופכים שכבה ראשונה של תערובת התרד לתחתית, מפנים את השטח עם להב הסכין, מניחים עליו ארבעה פילה אנשובי וממשיכים עד שהמרכיבים נגמרים, ומסתיימים בשכבה של קרם תרד.
מפזרים את פני הסופלה בפתיתי חמאה ומכניסים לתנור, על אש בינונית, למשך כחצי שעה, ומגישים מיד באותו מיכל הבישול.
