מתכון קלאסי שמסביר כיצד לבשל קרפים מתוקים במחבת, כיצד לבשל אותם ואיך להגיש אותם בעזרת סוגים שונים של שילובים, כמו נוטלה, ריבה, סוכר או אחר.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 כף קוניאק או אלכרמס
- 125 גר '. קמח
- 3 ביצים
- 1/4 ליטר חלב
- 2 כפות חמאה
- קורט מלח אחד
- נוטלה, סוכר או ריבה למילוי
איך לבשל קרפים מתוקים
מניחים את הקמח בקערה ומניחים את 3 הביצים השלמות, קורט מלח וקמצוץ סוכר בוואקום המרכזי.
בעזרת כף עץ, מערבבים על ידי ערבוב בהדרגה של הביצים עם הקמח, ויוצקים בהדרגה את החלב הקר.
ברגע שהתערובת נוזלית, ללא גושים, מוסיפים את החמאה המומסת בעבר יחד עם כף נדיבה של הליקר שנבחר.
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
קחו מחבת עם תחתית ללא קוטר וקוטר של כ -20 ס"מ, הניחו אותה על האש ומשמנים אותה קלות בחמאה נוזלית.
שופכים שתיים או יותר כפות מהבלילה, או את התערובת שהוכנה לפני כן, לתבנית עד שהיא מכסה לחלוטין את קרקעית התבנית.
השאירו לבשל עד שצבע הפנקייק נוצר, מנער את המחבת מדי פעם כדי לא להידבק, סובבו אותה מיד לצד השני בעזרת צלחת או, אם מיומנים, זרקו אותה באוויר לפי המסורת המקורית.
ברגע שהוא מבושל משני הצדדים, הוציאו את התבנית מהאש והניחו את הקרפ על צלחת שטוחה, והוסיפו עליו את הקרפים הבאים לאחר הבישול.
יש להגיש קרפים חמים, מומלץ לשלב אותם עם המילוי המועדף על פי בחירת הנוטלה, הריבה, הפירות, השמנת, הריקוטה או הסוכר, חלוקתם בצד אחד ואז עוטפים את הקרפים כדי לתחום אותו בפנים.
