איך מכינים רגלי עוף עם עשבי תיבול ארומטיים, מתכון מבושל במחבת אליו מוסיפים בייקון יחד עם תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
מרכיבים ל -4 מנות
- כרישה אחת
- 30 גר '. של בייקון
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 כפות שמנת
- חצי כוס יין לבן יבש
- 4 רגלי עוף
- חצי חבורה של עירית
- צפרדע אחד של טרגון
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- מלח
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- פלפל גרוס
הכנת רגלי עוף מטוגנות במחבת
שוטפים היטב את עירית, טרגון ופטרוזיליה, מסננים אותם ואחרי ייבושם במטלית נקייה, טחון אותם היטב.
יש לנקות את הכרישה על ידי הסרת העלים החיצוניים, לבדוק את השורשים ואת החלק הפחות רך, לשטוף אותם ולאחר שייבש, קוצצים אותם יחד עם הבייקון.
מטגנים את הכרישה והבייקון הקצוצים במחבת עם השמן, וודא שלא יצבע.
הוסף את רגלי העוף כדי להשחים אותן, והפך אותן לעיתים קרובות בעזרת כף עץ בכדי לגרום להן לצבוע באופן אחיד.
ואז שופכים את היין הלבן, להתאדות על ידי העלאת הדלק והמחבת שנחשפה. נותנים טעם עם קורט מלח וקורט פלפל גרוס, ממשיכים לבשל על אש נמוכה, עם מיכל מכוסה, למשך 20 דקות נוספות, ושופכים את השמנת במנות קטנות במהלך תקופה זו.
כשהם מבושלים, מחלקים את רגלי העוף עם עשבי התיבול הקצוצים ומשאירים לטעם למשך 3 דקות.
יש להגיש את רגלי העוף עם עשבי תיבול ארומטיים עדיין חמים ולסדר על מגש הגשה יחד עם רוטב הבישול.
