איך לבשל עוף גינאה ממולא בתנור עם בייקון, להכין מילוי שנעשה עם בשר ארנב טחון, בשר חזיר מבושל, פרמזן, ביצה וארטישוק בשמן.
מרכיבים ל 6 אנשים
- עוף גינאה גדול ללא עצמות
- 400 גרם ארנב טחון
- 2 כפות של פרמזן
- ביצה אחת
- צנצנת ארטישוק אחת בשמן
- 3 פרוסות עבות של חזיר מבושל
- 4 פרוסות פונטינה
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 5 פרוסות בייקון
- רוזמרין
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- חכם
- מלח ופלפל
כיצד להכין עוף שרקנים ממולא בתנור עם בייקון
מורחים את עוף הגינאה על קרש חיתוך ומלח אותו בפנים.
מגלגלים 1 פרוסת בשר חזיר מבושל יחד עם פרוסת גבינת פונטינה ומניחים אותם בתוך רגל של עוף הגינאה.
חזור על אותה פעולה לירך השנייה של עוף הגינאה.
בקערה מערבבים את הפרמזן עם הביצה, מוסיפים את הבשר הטחון, המלח והפלפל.
שים את תערובת הבשר ואת הארטישוקים שנקזו מהשמן בתוך עוף הגינאה, מכסים עם נתח הפרוסה של בשר חזיר מבושל ומוסיפים את יתרת הפונטינה.
סוגרים את עוף הגינאה עם חוט המטבח, ממיסים אותו ומורחים עליו את הבייקון.
בשלב זה הכניסו את עוף הגינאה לתבנית עם רוזמרין, מרווה ושמן זית כתית מעולה.
אופים בחום של 200 מעלות ומבשלים כשעה.
השאירו להתקרר לפני ההגשה.
