מדריך לבישול עוף בחתיכות במחבת, מתכון שדורש מעט מרכיבים, כולל ביצים ולימון, עם תהליך הכנה קל שדורש מעט זמן.
מרכיבים ל -4 מנות
- 4 חלמונים
- 1 לימון
- 4 שדי עוף מפוצלים לשניים, פתוחים וחסרי עצמות
- 2 כפות שמן
- מלח
איך מכינים את העוף בחתיכות בתבנית
חותכים את שדדי העוף שכבר מחולקים לשלושה חלקים לאורכם, ואז חותכים את רצועות הבשר המתקבלות לחתיכות אחרות ברוחב של כמטר וחצי.
מחממים מעט שמן במחבת מספיק גדולה, ואז יוצקים את חתיכות העוף ומבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב תדיר, למשך כ 8 דקות.
ממיסים באופן שווה את פני השטח של כל חתיכת עוף, אך אל תגזימו, והוסיפו מעט מים מדי פעם, מספיק כדי למנוע את הדבקת הבשר.
בינתיים, שלבו בקערה קטנה את החלמונים, 4 כפות מים, קורט מלח ומיץ לימון, מקציפים בעזרת מזלג כדי לערבב היטב.
לאחר שחלפו 8 דקות בישול, הורידו את הגז ושפכו את תערובת החלמונים לתבנית, תוך ערבוב מתמיד על להבה נמוכה תוך כדי בישול למשך 2 דקות נוספות, עד שתגיעו לצפיפות הנכונה של הרוטב המתקבל.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
לבסוף מעבירים הכל למגש הגשה ומגישים מייד.
