איך להכין סרטנים מטוגנים על ידי העברתם בבלילה המיוצרת עם 00 קמח לבן וקמח סולת עם מים מוגזים, להגשתם מלווה ברוטב המתקבל על ידי ערבוב ורמוט לבן, סוכר וחומץ.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 30 סרטנים שכבר הפגיזו וניקו
- 1 כף קמח סולת
- 150 גרם קמח לבן "00"
- 1 כוס מים מוגזים
- שמן זרעים לטיגון
- מלח
לרוטב
- 1 כוס ורמוט לבנה
- 1/2 כוס חומץ
- 2 כפות סוכר
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
הכנת סרטנים מטוגנים בבלילה
לרוטב המתוק והחמצמץ: מערבבים היטב את הוורמוט הלבן עם 2 כפות סוכר והחומץ.
לטיגון: הכינו את הבלילה על ידי ערבוב הקמח הלבן עם קמח הסולת ושופכים 1 כוס מים מוגזים קרים מאוד, על מנת לקבל קרם הומוגני.
העבירו את השרימפס שכבר נקו בבלילה ואז טיגנו אותם במחבת עם שמן הזרע על 170 מעלות צלזיוס למשך כ -4 דקות.
מעבירים את הסרטנים לנייר מטבח ומלח אותם.
בעת ההגשה, ליווי את הסרטנים המטוגנים ברוטב המתוק והחמוץ המוכן.
