כיצד לבשל דגים מטוגנים במרינדה, מתכון בקרפיונה עם החומרים הדרושים והוראות להכנה, מטיגון למרינדה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- שמן בשפע לטיגון
- 1 כף נדיבה של פירורי לחם
- 2 dl בערך. של חומץ יין לבן
- 1 ק"ג של דגים מטוגנים שכבר ניקו
- 50 גרם בערך. קמח חיטה דורום
- מלח
הכנת דגים כבושים מטוגנים
ראשית כל, שטפו את הכוסות והפקידו אותם על נייר מזון סופג, כגון סקוטקס, לייבושם, לאחר שקימחו אותם.
בסיר בינוני, או אם קיים, בטיגון עמוק, מחממים שמן בשפע, ואז טובלים בו קמצוץ קמח, אם זה רוחש, זה אומר שהטמפרטורה מתאימה לטיגון נכון.
מטגנים כמה דגים קטנים בכל פעם לכמה רגעים, בדיוק כדי לגרום להם להזהיב בצורה אחידה.
כשהדגים מוכנים, מסננים אותם עם הרחפן המיוחד למזון מטוגן ומעבירים אותם לנייר מטבח סופג על מנת לחסל עודפי שומנים.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
ממליחים אותם ומניחים אותם בקערה גדולה, הימנעות מחפיפה רבה מדי, ואז מפזרים עליהם את פירורי הלחם, ממליחים מעט ומזלפים את החומץ.
מכסים ומניחים להתקרר לגמרי.
שומרים במקרר כדי לאפשר למרינדה עד שתיהיה מוכן להגשה, אולי יום לאחר ההכנה.
