איך להכין את טארט הפירות המעורבים הטריים, המתכון עם מאפה הקצרה ובסיס קרם ונילין, שיעוטר בפירות עונתיים טריים מסוגים שונים ולהבריש בג'לי ניטרלי.

מרכיבים ל 8 אנשים

- 250 גרם קמח לבן 00

- 135 גרם חמאה

- 125 גרם סוכר

- ביצה אחת

- חלמון 1

- 1 לימון

- מלח

לקרם

- 1/2 ליטר חלב מלא

- 4 חלמונים

קריאות מומלצות

• לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
• מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
• שארלוט עם מוס שוקולד מריר
• טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
• עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים

- 120 גרם סוכר

- 50 גרם קמח לבן 00

- 1 שקית ונילין

לקישוט

- פירות מעורבים לפי הטעם

איך מכינים טארט פרי טרי

חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ונותנים לה להתרכך.

מסדרים 250 גרם קמח ומניחים במרכז 125 גרם סוכר, ביצה אחת וחלמון, החמאה לחתיכות קטנות, גרידת הלימון המגורדת וקורט מלח.

מערבבים במהירות את כל החומרים ואז עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר כחצי שעה.

בסיר מרתיחים את החלב.

במחבת אחרת מקציפים 4 חלמונים עם 120 גרם סוכר וונילין.

שלב 50 גר 'קמח ויוצק לתוכו את החלב הרותח, מקציף בקצפת.

שים את התבנית על האש וסמיך את השמנת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

העבירו את השמנת לכלי ותנו לו להתקרר.

מרפדים תבנית מרופדת בנייר קלף עם המאפה ודוקרים את הבצק במזלג.

אופים את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות, ואז מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר.

הסר את בסיס המאפה ושופך עליו את השמנת באופן אחיד, ואז מקשט אותו בפירות חתוכים לחתיכות קטנות ומבריש בג'לטין ניטרלי.

שומרים את טארט הפירות במקרר עד שיהיה מוכן להגשה.