איך מכינים סלט מתולתל עם ברסולה ועדשים מפוזרים ויניגרט עשוי שמן זית כתית מעולה, חומץ בלסמי ואוכמניות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- ראש אחד של סלט מתולתל
- 200 גרם ברסולה פרוסה עבה למדי
- 120 גרם עדשים ירוקות
- 2 שיני שום
לוויניגרט
- 7 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות אוכמניות - כ 100 גרם -
- כפית חומץ בלסמי
- מלח ופלפל
איך מכינים סלט מתולתל עם ברסולה, עדשים ויניגרט אוכמניות
שוטפים היטב את העדשים והכניסו לתבנית עם שיני השום המאובקות, מים קרים ומלח.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
לבשל אותם כחצי שעה ולתת להם להתקרר במים שלהם.
שוטפים את הסלט ונותנים לו להתייבש.
מכינים את הוויניגרט על ידי מיזוג האוכמניות עם השמן, המלח, הפלפל והחומץ הבלסמי.
בינתיים חותכים את הברזולה לרצועות ג'וליאן ומסננים את העדשים.
בכל מנה שמים את הסלט הקצוץ, מסדרים את הברזולה ג'וליין למעלה ומסדרים סביבו את העדשים הפושרות.
מתבלים את הכל בוויניגרט ובכמה אוכמניות.
