איך להכין את קריקטורה הדגים, מתכון להכנת מרק דגים מוגבל מעודן, המשמש מעל הכל להכנת מרקים, רטבים מעולים או פשוט להגברת הטעם של מנות דגים רבות.
מיננו לחצי ליטר מרק
- 1/2 ליטר מים
- 1 כוס יין לבן יבש
- 500 גרם ראשים, עצמות ושאריות דגים טריים
- 25 גר 'בצל חתוך לפרוסות דקות
- עורם של 6 שמפיניונים
- כמה טיפות מיץ לימון
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 10 גרגירי פלפל שחור
- 1 כף מלח
כיצד להכין את קריקטורה הדגים
שמים את כל המרכיבים, למעט הפלפל, בסיר, שמים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
קריאות מומלצות- מתכון ראג 'בקר ונקניק
- קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
- אטב אטליז עם בשר מעורב
- רוטב אורורה עם בכמל
- רוטב שמנת חזרת
מרדפים בזהירות, מנמיכים את האש ומרתיחים לאט במשך עשרים דקות, מוסיפים את הפלפל וממשיכים לבשל, על אש בינונית, כעשרים דקות נוספות.
מסננים דרך מסננת דקה, שופכים את המרק לכלי זכוכית אטומה הרמטית או כלי חרס.
השאירו להתקרר והכניסו למקרר עד שיהיו מוכנים לשימוש.
