איך מכינים את הפסיון עם שמנת, מוסבר כל תהליך ההכנה, מניקוי הפטריות והכנת הפסיון שעוטפים אותו בפרוסות בייקון ועד לבישול בכלי תנור ומפזרים סופית עם הרוטב המוכן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- פסיון אחד של בערך 1 ק"ג
- 60 גר 'חמאה
- 2 ד"ל של קרם
- 100 גרם בייקון חתוך דק
- 2 קוביות למרק בשר
- מיץ לימון אחד
- 1 כוס מים חמים
- 400 גרם פטריות מעובדות
- מלח ופלפל לבן טחון טרי
איך מכינים את הפסיון עם שמנת ופטריות
מנקים ופורסים דק את השמפניונים, משרים אותם בכלי יחד עם מים מחומצים במיץ של חצי לימון.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
יש גם לנקות את הפסיון, לשטוף ולייבש אותו ואז לחבוש אותו עם פרוסות הבייקון על ידי קשירתם בחוט דק.
בתבנית לשים את החמאה והפסיון, להוסיף מלח ופלפל, ואז לשים אותו על האש מעל להבה גבוהה מאוד כדי להשחים את הפסיון היטב מכל הצדדים למשך 15 דקות לפחות.
ממיסים את אגוזי המרק בכוס גדולה של מים חמים ושופכים אותם מעט בכל פעם, הופכים את הפסיון לרוב, ואז מסיימים לבשל, ואז מוציאים את הפסיון מכלי האפייה, מוציאים את החוט ופרוסות הבייקון ומעבירים למגש. שומר על חום.
מסננים את השמפניונים ומוסיפים אותם לשאריות הבישול שנותרו בתבנית, מתבלים במלח במידת הצורך, ואז מבשלים את הפטריות כ -15 דקות.
שלב את קרם הפטריות עם יתרת מיץ הלימון, ערבב בזהירות, ואז שופך את הרוטב על הפסיון, ומגיש מיד על השולחן.
