איך מכינים חזה ברווז עם דלעת וסלט, מתכון הכולל רוטב סופי עם ויניגרט שהוכן באמצעות שמן זית כתית מעולה, חרדל וחומץ יין אדום.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 שדי ברווז
- 200 גר 'דלעת
- חסה או סלט אחר
- 200 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף חרדל
- מלח ופלפל
כיצד להכין חזה ברווז עם דלעת וסלט
במחבת, מבשלים את שדי הברווז על אש גבוהה למשך 15 דקות, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
להכנת הוויניגרט, שמים את החומץ והחרדל בקערה, מערבבים ואז מוסיפים את שמן הזית הבתולי הנוסף על ידי הכאה של שני הנוזלים בקצף, כדי שהשמן יתחמם עם החומץ עד שהם הופכים לתערובת הומוגנית.
אופים את הדלעת הקובית והמלוחה בתנור למשך כחמש דקות.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
במגש שמים את הסלט במרכז ואז מסדרים גם את שדי הברווז חתוכים לפרוסות דקות ואת קוביות הדלעת, ולבסוף מתבלים הכל בוויניגרט החרדל.
