איך להכין קרם גרגירי חומוס וחצילים, מתכון קל הכולל פלפלים בין שאר החומרים הדרושים, ללוות עם קרוטונים קלויים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 200 גרם גרגירי חומוס יבשים
- 2 חצילים גדולים
- 1 פלפל צהוב
- 1 פלפל אדום
- 3 כפות שמן שומשום
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- שן שום
- עלה דפנה 1
- 4 פרוסות לחם לקרוטונים
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח ופלפל
כיצד להכין חומוס וקרם חציל
לאחר השריה של גרגירי החומוס המיובשים למשך כ 12 שעות, סננו אותם והרתיחו אותם במים עם עלה הדפנה ושן השן.
קולפים את החצילים, חותכים אותם לאורכם וחותכים חתכים מקבילים בכמה מקומות, ואז מבשלים אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהעיסה תתרכך.
ואז מחלצים את העיסה בכף ומערבבים אותה עם גרגירי החומוס המבושלים והסחוטים.
מנפים את התערובת המתקבלת דרך מסננת ומעבירים אותה לכלי, ומתבלים אותה עם שמן זית כתית מעולה, שמן שומשום, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
שמור במקום קריר.
לאחר צליית הפלפלים, הכניסו אותם לשקית ניילון סגורה והשאירו כ 20 דקות, לאחר קילוףם, שוטפים אותם וחותכים אותם לרצועות ג'וליאן דקות.
שים את קערת החומוס ואת קרם החציל בקערה ומקשטים עם הג'וליאן הפלפל.
מוגש עם קרוטונים קלויים.
