איך מכינים סופלה פטריות שמפיניון, מתכון למנה שיכולה להגיש כמנה עיקרית, אחרי קונסומבה ולפני בשר, או אפילו ללוות מנה שני של בשר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 800 גר 'פטריות שמפיניון
- 3 ביצים שלמות
- 1/4 ליטר בכמל
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1/2 מיץ לימון
- 4 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל לבן טחון טרי
- מעט חמאה לתבנית
איך להכין סופלה פטריות
יש לנקות ולשטוף את הפטריות במים זורמים קרים, ואז לנקז אותן היטב ולהעביר אותן דרך המסוק.
שים את השמנת המתקבלת בתבנית יחד עם החמאה המומסת.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
העבירו את התבנית לחום גבוה, תוך כדי ערבוב מתמיד, התאדו את כל נוזל הפטריות, ואז שפכו מעט מיץ לימון בכל פעם, והמשיכו להתאדות.
כאשר קרם הפטרייה התייבש, הסר אותו מהאש, הוסיפו את הבשלמל, החלמונים, המלח והפלפל, ערבבו ושילבו את החלבונים עד לקשיחות.
מחממים את תבנית האפייה, מפזרים עליה את פירורי הלחם ושמים את התערובת המוכנה.
מבשלים באמבט מים כעשרים דקות על אש בינונית, ואז מגישים על השולחן.
