איך לבשל קפונטה של חצילים ועגבניות, מתכון להכנה בצורה פשוטה הכוללת בין המרכיבים גם צלפים, פילה אנשובי, צימוקים וצנוברים בניחוח בזיליקום.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 כפות צלפים מוחמצים
- 2 פילה אנשובי בשמן
- 2 עגבניות בשלות
- 2 חצילים
- בצל 1
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 30 גרם צימוקים
- 30 גרם צנוברים
- זרעי שומר
- כמה עלי בזיליקום
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
- מלח ופלפל
הכנת חציל וקפונטה עגבניות
הוציאו את הכוס הירוקה מהאוסטרים, ואז שטפו אותם, יבשו אותם וחתכו אותם לפרוסות עבות, לאחר מכן חתכו לקוביות.
קולפים את הבצל, קוצצים אותו ומשחימים אותו במחבת נמוכה ורחבה עם השמן החם, מערבבים לעתים קרובות עם כף עץ ומקפידים שהוא לא יישרף.
הוסף את החצילים, הצלפים ופילטי האנשובי, והשאיר את הכל לטעום כמה דקות.
מוסיפים את העגבניות הקלופות והקצוצות גס, את הצימוקים הספוגים והסחוטים, הצנוברים, קורט זרעי שומר ועלי הבזיליקום הקצוצים.
מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ 20 דקות נוספות, מוסיפים מעט מים במידת הצורך.
מגישים מייד, אולי בליווי ביצים מקושקשות.
