איך להכין רוטב בורדו, מתכון מחאת שור עם שאלוט ועלים דפנה, לבישול במרק בשר, רשימת כל המרכיבים הדרושים ותהליך ההכנה המודרך.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 100 גר מוח שור
- 2 יין אדום בעל גוף מלא
- 1 שאלוט קצוץ דק
- 25 גר 'חמאה
- קורט 1 טימין אבקה
- חצי דפנה
- אגוז אחד למרק בשר
- כפית מיץ לימון
- מלח
הכנת רוטב הבורדו
משחימים את השאלוט הקצוץ בחמאה, ואז מוסיפים את מח השור, טימין ועלי הדפנה.
קריאות מומלצות- מתכון ראג 'בקר ונקניק
- קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
- אטב אטליז עם בשר מעורב
- רוטב אורורה עם בכמל
- רוטב שמנת חזרת
למרוח את שאלוט מתחיל ללבוש צבע, להוסיף את היין האדום, לצמצום לרבע מנפחו לפני כיבוי הלהבה ומעבר הכל במעבר דק.
השיבו את הרוטב על האש והוסיפו כוס מים רותחים שבתוכם בוודאי הומוסס הראשון.
השאירו להתבשל במשך רבע שעה, ואז להוסיף את מיץ הלימון ולהוציא מהאש.
יש להתאים את המלח אך במתינות רבה, קחו בחשבון כי המרק המיוצר עם האגוז כבר מלוח.
