כיצד להכין את גרגרי הפירות והמסקרפונה על ידי מילוי מאפה הקציצות במסקארפונה מעורבב עם סוכר ציפוי וניל, ואז להבהיר עם קצפת.
מרכיבים ל 8 אנשים
- 250 גרם קמח לבן "00"
- 135 גרם חמאה
- 125 גרם סוכר
- ביצה אחת
- חלמון 1
- 1 לימון
- מלח
למלית
- 1/2 ליטר חלב מלא
- 80 מ"ל שמנת טרייה
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 120 גרם מסקרפונה
- 200 גר 'פירות יער שונים
- 3 כפות סוכר מליסינג
איך מכינים את הטארט של הפירות והמסקארפונה
קוצצים את החמאה ומרככים אותה מעט, ושומרים אותה מחוץ למקרר.
מסדרים את הקמח ושמים במרכז את הסוכר, 1 ביצה, חלמון, החמאה לחתיכות קטנות, גרידת הלימון המגורדת וקורט מלח.
ללוש את כל המרכיבים במהירות האפשרית, ואז לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהעביר אותו למקרר למשך חצי שעה.
מרדדים את מאפה הקציצות וקווים תבנית עוגה מכוסה בנייר קלף על ידי דקירת הבצק במזלג.
אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות ומשאירים להתקרר.
בינתיים, עבדו את המסקרפונה עם סוכר הדובדבן וניל, שמרו חלק ממנו לקישוט, ואז הוסיפו את הקצפת, תוך ערבוב עדין מלמטה כלפי מעלה.
שטפו את הגרגרים וייבשו אותם.
מוציאים את בסיס המאפה מפח העוגה וממלאים אותו בקרם מסקרפונה.
מכסים את הטארט בגרגרי יער ומפזרים עליו סוכר ציפוי וניל.
