איך לבשל סלמון אפוי בפטריות על ידי עטוף סטייקי דגים עם עלי תרד ומפזרים הכל בוויניגרט עגבניות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 פרוסות סלמון טרי של כ -150 גר 'כל אחת
- 400 גרם עלי תרד
- 1 לימון
- 500 גרם פטריות שמפיניון כבר מנוקו
- 20 גרם פטרוזיליה
- 4 עגבניות
- 12 כפות שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות חומץ תפוחים
- מלח ופלפל
כיצד להכין סלמון אפוי עם פטריות ותרד
חותכים את פטריות השמפיניון לפרוסות דקות ומשחים אותן במחבת עם 3 כפות שמן זית כתית מעולה, ואז מפזרים את מיץ הלימון, המלח והפלפל.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
מבשלים את הפטריות למשך 10 דקות ולבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
שמור אותם בצד בחום.
במחבת עם 1 ליטר מים מומלחים רותחים, טובלים את עלי התרד למשך דקה, ואז מסננים ונותנים להם להתקרר במים קרים.
קלף את סטייקי הסלמון ואחרי המלחתם ופלפל אותם עטפו אותם בעדינות בעלי התרד.
מניחים את הסלמון בתבנית עם 3 כפות שמן זית כתית נוספת, מפזרים את מיץ הלימון ואופים בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה.
לאחר שגרמו את העגבניות במים חמים, הסירו את הקליפה והזרעים ואז חתכו אותם לקוביות.
במחבת מחממים את חומץ תפוחים מבלי להרתיח אותו, מוסיפים 6 כפות שמן זית כתית מעולה והעגבניות הקוביות.
מבשלים 2-3 דקות.
הניחו את השמפניונים במגש ושם מעל את סטייקי הסלמון עטופים בתרד.
מפזרים הכל עם ויניגרט העגבניות ומגישים.
