איך מכינים שטרודל תפוחים אוסטרי, מתכון שכולל, בין המרכיבים הדרושים, צנוברים, צימוקים ואגוזי מלך, לבישול בתנור ומוגש מכוסה באבקת סוכר.
מרכיבים ל -4 מנות
לפסטה
- 50 גר '. חמאה או בערך 2 כפות שמן
- כף מים חמים
- מעט כף סוכר
- גר. 150 קמח
- ביצה של ביצה אחת
- קורט מלח
למלית
- קמצוץ קינמון
- 2 כפות של סולטנות ספוגות במים חמים
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 30 גר '. צנוברים
- 2 כפות שקדים קלופים
- 30 גר '. של גרעיני אגוז
- 500 גר '. תפוחים רנטה
- 3 כפות מלאות של סוכר
- קליפה מגורדת של לימון 1
- 30 גר '. אגוזי לוז
- 2 כפות פירורי לחם
- 80 גר '. של חמאה
- סוכר הדובדבן
הכנת שטרודל התפוחים האוסטרי
מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח, ביצה, מים חמים וחמאה קצוצה (או שמן), ויוצרים בצק רך וחלק.
יוצרים אותו לכדור ומכסים אותו בסיר הפוך חם, וודא שהסיר לא נוגע בבצק, ונותנים לו לנוח רבע שעה.
בינתיים מכינים את המרכיבים למלית, מניחים את הפסטה על מפית מקומחת קלות ומורחים אותה דק מאוד עם מערוך בצורה אולי סגלגלה.
לאחר שימון פני השטח של המאפה עם החמאה המומסת, השאר 2-3 ס"מ חופשי. סביב קצה הפסטה.
לאחר מכן מכסים את המאפה עם התפוחים הקלופים, גרוסים ופרוסים, את פירורי הלחם בטעם גר. 50 חמאה וצימוקים מקוררים, יבשים, צנוברים שלמים, פירות יבשים קצוצים, סוכר, קינמון וקליפת לימון מגוררת.
מרימים את שולי המפית ומגלגלים את השטרודל על עצמו, לא חזק, ומשתמשים רק במפית ואז מועכים את הגליל בשני הקצוות.
הניחו את השטרודל על מגש אפייה חמאה והברישו קלות את פני השטח עם חלמון הענבים הטרוף וקצת חמאה מומסת. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ 30-40 דקות.
מוציאים את השטרודל מהתנור, נותנים לו להתקרר ומפזרים סוכר ציפוי לפני ההגשה.
