אינדיקציה לגבי הטמפרטורות בהן רצוי להגיש את מרבית היינות בשוק, ניתן טבלה ברורה הממחישה את סוג היין, הטמפרטורה וצורת הכוסות המומלצות.
טמפרטורת היין
יש דיבורים על טמפרטורת הגשת היין כהיבט בסיסי הנחוץ בכדי להפוך את המאפיינים הספציפיים המבדילים כל סוג המוערך בצורה הטובה ביותר.
מומלץ להקפיד על הכללים הבאים
- לעולם אל תגישו יין קרח מדי, מכיוון שהתנהגות שגויה זו הורסת את טעמו באופן בלתי הפיך.
להפך, הימנע מהגשתו חמה מדי, כלומר בטמפרטורה אפקטיבית מעל 22 מעלות צלזיוס.
- האחסון הממושך של יין במקרר גורם לפגיעה בארומה ובטעם.
- קחו בחשבון שהבקבוקים שהובאו לשולחן נוטים להתחמם במהירות, עדיף להגיש אותם בהדרגה בהתאם לצריכה הנדרשת על ידי האורחים.
- לגבי טמפרטורת החדר המתייחסת ליינות אדומים מצוין כי בין 18 ל 20 מעלות, כלומר מעט נמוך יותר מזה שנשמר בבתים בעונת החורף.
- יש להגיש יינות נוצצים, יבשים או מתוקים, בטמפרטורות שבין 6 ° ל- 8 מעלות צלזיוס.
להפך, יינות לבנים דורשים טמפרטורה גבוהה יותר, סביב 8-10 מעלות צלזיוס לדליים צעירים ופירותיים, ואילו עבור יבשים וארומטיים עדיף לשמור על טמפרטורה בין 10 ל 12 מעלות צלזיוס.
- יש להגיש יינות לבנים בשלים, במיוחד, בטמפרטורות שבין 12 ל -14 מעלות צלזיוס.
