איך מכינים אנשובי ורוטב צלפים עם פטרוזיליה, מתכון שכולל גם מלפפונים, פירורי לחם וביצה מבושלת בין המרכיבים.
מרכיבים הכרחיים
- 30 פרורי לחם
- 3 מלפפונים קטנים
- 2 שיני שום
- שמן זית כתית מעולה
- 2 צרורות פטרוזיליה
- ביצה אחת מבושלת
- 2 אנשובי
- קומץ צלפים
- חומץ יין
- מלח
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
הכנת רוטב האנשובי והצלפים
משרים את הביצה והצלפים באמבט אם במלח, מרטיבים את פירורי הלחם בחומץ, מנקים את הפטרוזיליה ומייבשים אותה בצורה מושלמת.
בעזרת קרש חיתוך ומזלונה, התחילו לחתוך יחד פטרוזיליה, צלפים, גרקינס, שום ואנשובי, המשיכו עד שכל המרכיבים יתמזגו היטב וכבר לא ניתן להבחין ביניהם.
מרסקים את הביצה הקשה ומערבבים אותה עם הפירור הספוג בחומץ.
מעבירים את כל החומרים לכלי זכוכית, חרסינה או טרקוטה עם מכסה ומוסיפים שמן ומלח.
