איך מכינים פרמיגיאנה של קורגט ללא בקמל, תכשיר מהיר שמשתמש בקורש במקום במקום חצילים, זמן הבישול למתכון זה הוא בערך 45 דקות.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 800 גר 'קורגטות

- 150 גרם מוצרלה

- 4 כפות פרמזן מגורד

- 20 גרם חמאה

- 1/2 בצל קצוץ

- קופסת עגבניות קלופות של כ -400 גר '- או עגבניות בשלות טריות

- 4 עלי בזיליקום

- 4 כפות שמן זית כתית מעולה

- שן שום

- שמן זרעים בשפע לטיגון

קריאות מומלצות

• אורז יווני ובשר גרניט
• פטוצ'יני חמאה משולשת
• פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
• שעועית קלבריאה עם פלפלים
• סלט אורז עם שרימפס וטונה

- מלח ופלפל

איך מכינים קישואים פרמיג'יאנה ללא בכמל

שוטפים ומייבשים את הקורגטות, חותכים אותם לפרוסות ארוכות ודקות למדי, ואז מטגנים אותם במחבת עם הרבה שמן זרעים חמים.

כאשר הקורגטות משחימים באופן שווה, מסננים והניחו על נייר סופג, כך שהם יאבדו את עודפי השומן, ואז שמרו על חום.

במחבת עם שמן זית כתית מעולה, מטגנים את הבצל ואת שן השום הכתושה.

כשהבצל חום זהוב, הסר את השום והוסף את העגבניות הקלופות או הטריות.

מערבבים עם כף עץ ומבשלים כעשר דקות, ואז ממליחים ומפלפלים את הרוטב.

משמנים קלות את מחבת השמן ויוצרים שכבה ראשונה עם הרוטב, ואז שכבה של קישואים מטוגנים ושכבה שנייה של רוטב.

לאחר מפזרים פרמזן, כמה עלים של בזיליקום וכמה פרוסות מוצרלה.

המשיכו בסדר הזה עד שכל החומרים נגמרו, והסתיימו בשכבה של מוצרלה ופרמזן.

מורחים כמה פתיתי חמאה על פני השטח ומבשלים בתנור שחומם מראש כרבע שעה ואז מגישים על השולחן.