איך להכין וופל עם מוס תות, מתכון להכנה על ידי ערבוב קצפת ורוטב תות, עם גרידת לימון מגוררת וסוכר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם תותים
- 300 מ"ל שמנת טרייה
- 100 גרם סוכר
- 3 דפי ג'לטין (4 גרם כל אחד)
- 1/2 לימון
לוופלים
- 50 גרם קמח לבן "00"
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם סוכר
- 2 חלבוני ביצה
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 1 שקית ונילין
לרוטב התות
- 200 גרם תותים
- 15 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר
הכנת וופלים עם מוס תות
משרים את הג'לטין במים קרים.
שוטפים את התותים, מוציאים את הירוקים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומערבבים אותם לקבלת רוטב.
סוחטים את הג'לי וממיסים אותו במחבת עם כף שמנת טרייה, ואז מערבבים אותה עם רוטב התות.
מוסיפים את הסוכר, גרידת הלימון המגוררת והקצפת, תוך ערבוב מלמטה כלפי מעלה.
שופכים את התערובת לתבנית העוגות ומעבירים אותה למקרר לשעה.
להכנת וופל מערבבים את הקמח, סוכר הדובדבן, החמאה, חלבוני הביצה והונילין, ואז טורפים את התערובת עד שמנת.
במגש תנור שאינו מקל, מניחים קופסטרים מפלדה בקוטר של 10 ס"מ ואז שפכו את השמנת בתוך כל אחד מהם.
אופים את הוופלים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 5 דקות.
כאשר הוופלים מבושלים מוציאים אותם מהתנור ובעזרת מרית מוציאים אותם מהתבנית.
סחטו בעזרת שתי אצבעות את שולי התרמילים בצד אחד ליצירת קונכיות, ואז תנו להם להתקרר.
להכנת הרוטב יש לשטוף את התותים, להסיר את הירקות ולחתוך לחתיכות קטנות.
מעבירים אותם לתבנית עם החמאה והסוכר, ואז מבשלים על אש גבוהה למשך 2-3 דקות.
שמור על רוטב חם.
מורחים את הוופלים על הצלחות ובכל מקום כמה כדורי מוס תות.
לבסוף מפזרים את הוופלים עם רוטב התות ומגישים אותם על השולחן.
