איך מכינים את פשטידת הירקות עם סקמורזה, פרמזן, ביצה ובחל על ידי בישול התערובת בתנור בין שתי שכבות של תפוחי אדמה חתוכים מאוד.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 300 גרם אפונה
- 300 גרם שעועית ירוקה
- 200 גרם כרובית
- בצל 1
- 3 גזר
- 3 קישואים
- 6 תפוחי אדמה
- 100 גרם בייקון מעושן
- 100 גרם של סקאמורזה
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- 1/2 ליטר חלב
- 110 גר 'חמאה
- 5 כפות קמח לבן "00"
- 3 כפות של פרמזן מגורר
- ביצה אחת
- מלח
כיצד להכין פשטידת ירקות מבצק תפוחי אדמה
להכנת הבשמל: בסיר ממיסים 50 גר 'חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים ללא הפסקה, שופכים פנימה את החלב, בכדי לקבל ביחמל עבה, ואז מוסיפים מלח ונותנים לו להתקרר.
מנקים, שוטפים את הירקות ומרתיחים אותם, למעט תפוחי האדמה והבצל, מסננים אותם ואז נותנים להם להתקרר וחותכים לחתיכות קטנות.
במחבת עם השמן, יש לייבש את הבצל הפרוס דק, ואז להוסיף את הבייקון הקובץ והירקות המורתחים, מה שהופך אותם לטעמים של כמה דקות.
טורפים את הביצה עם הפרמזן.
בקערה מערבבים את הבשל עם הביצה הטרופה והפרמזן, מוסיפים את תערובת הירקות וגבינת הסמורמזה הקובעת, ואז מערבבים היטב.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות מאוד.
בעזרת כ -30 גר 'חמאה, חמאה תבנית אפייה וקו את התחתית והשוליים בשכבת תפוחי אדמה.
ממלאים בתערובת הירקות ומכסים בשכבה נוספת של תפוחי אדמה.
מפזרים את המשטח עם קורט מלח וחמאה פתיתית, ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות.
מגישים את העוגה חמה.
