איך לבשל פשטידת עגל טובה, על בסיס חזה עוף, מורטדלה, בשר חזיר, פיסטוקים, ביצים, פירורי לחם ופרמזן, מההכנה לבישול בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- עגל טחון hg. 3 ½
- חזה עוף 3 כ"ג.
- מורטדלה פרוסה אחת של hg. 1 ½
- חזיר מבושל פרוסה אחת hg. 1 ½
- מעט פיסטוקים (N.20 בערך)
- 2 ביצים
- 2 כפיות פירורי לחם
- 4 כפות של פרמזן
- פלפל מלח
- אגוז מוסקט
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
איך להכין פשטידת עגל
העבירו את חזה העוף ופרוסת המורטדלה לכתר, ואז הוסיפו את עגל הטחון.
ללוש את הבצק ולהוסיף את הפרמזן, פירורי הלחם, הביצים השלמות, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
מערבבים כ -5 דקות נוספות. חותכים את חזיר הבישול לרצועות וצורבים את הפיסטוקים (על ידי הרתחת מעט מים: כשהמים רותחים מכבים את הכיריים משרים את הפיסטוקים למשך 10 דקות ואז מקלפים אותם).
מוסיפים את החמאה והפיסטוקים, מערבבים היטב את כל החומרים. מכניסים את התערובת לסיר (משומנים ומפוזרים בפירורי לחם), מפזרים מעט פתיתי חמאה ומכסים בנייר אלומיניום.
אופים בחום של בערך. 170 מעלות למשך 55 דקות. הסר את נייר האלומיניום כמה דקות לפני השלמת הבישול.
