איך לבשל פיסות עגל עם כרוב סוויווי, מתכון לבישול בתנור עם מרכיבים ותהליך הכנה, להגשה עם עגבניות כמנה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 עלי כרוב גדולים
- גבעול סלרי 1
- גזר 1
- בצל קפיץ 1
- זורז אחד
- שמן זית כתית מעולה
- 200 גרם עגל טחון
- ביצה אחת
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- קינמון טחון
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- צפרדע טימין אחד
- צפרדע אחד של מיורן
- 2 עגבניות בשלות
- 1 אגוז ירקות
- מלח ופלפל
הכנת חטיפי עגל עם כרוב סבוי
לאחר ניקוי סלרי, גזר, בצל קפיצי וקורצ'ה, קוצצים אותם דק, ואז מחממים שתי כפות שמן במחבת, שם משחים את הירקות על אש גבוהה, לאחר הורדת האש ובישול במשך 10 דקות נוספות, לפני שהם משאירים להתקרר.
העבירו את הכל לקערה, מלח, פלפל, הוסיפו את הבשר הטחון והביצה, לאחר מכן טעמו עם הפרמזן המגורר, קמצוץ קינמון, עלי הקימין הקצוץ ומורג`ם, ואז ערבבו בזהירות.
מסננים את עלי הכרוב, מסננים ומייבשים אותם בעדינות, ואז ממלאים אותם בתערובת הבשר היוצרת צרורות לקשירה בחוט המטבח.
מניחים אותם בתבנית משומנת בשמן ומחלקים את העגבניות הקוביות סביבם, יוצקים לבסוף טיפת מים ואת האגוז הטבעוני המתפורר.
מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך בישול של כ 20 דקות.
