איך מכינים קרוטונים עוף עם צלפים ופילה אנשובי, מתכון טוסקני טיפוסי לתרכובת מעוררת תיאבון מאוד למריחה על פרוסות לחם קלוי.

מרכיבים ל -4 מנות

- 50 גר 'כבד עגל

- חצי כוס יין לבן

- כף עיסת עגבניות מומסת במעט מים

- כף גדושה של צלפים

- פילה אנשובי

- חבורה של פטרוזיליה

- חצי בצל

- חצי צלע סלרי

- גזר

- 50 גר 'כבדי עוף

קריאות מומלצות

• פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
• מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
• קנפסות עם פילה אנשובי
• סלט עוף עם סלרי ומיונז
• קנאפה סלמון וביצים מקושקשות

הכנת קרוטונים עוף טוסקניים

הכו פעימה עם כל הריחות, הפטרוזיליה, הבצל, הסלרי, הגזר, המלח, הפלפל, ומטגנים אותם בלי לתת להם צבע.

מוסיפים את כבדי העוף ואת כבד העגל, מעט אחרי להוסיף חצי כוס יין לבן, המתינו קצת והוסיפו את רסק העגבניות מומס במעט מים. מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.

ואז הסר את הכבדים וקוצץ אותם דק יחד עם שתי כפות צלפים ופילה אנשובי.

שלב שוב את כל המרכיבים, ערבב אותם היטב ופזר אותם על פרוסות לחם קלויות והעביר במהירות דרך המרק החם כדי לרכך אותם.