כיצד להכין את הרוטב עם בשר חזיר ושמנת מבושל, מתכון הכולל, בין המרכיבים, גבינת פרמזן ופטרוזיליה, תבלין אידיאלי לכל סוג של פסטה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 40 גר '. של חמאה
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כף פטרוזיליה קצוצה
- 250 גר '. קרם נוזלי
- 2 פרוסת 100 גרם חזיר מבושל.
הכנת הרוטב עם בשר חזיר מבושל ושמנת
הרתיחו את השמנת במחבת בינונית עם קצוות גבוהים, כדי להימנע מהצפתה.
בינתיים חותכים את פרוסות חזיר מבושל לפילטים ארוכים וצרפים להוסיף לקרם, ממשיכים לבשל עד לכמות הקרם צומצמת לכמחצית.
מסירים מהאש, מוסיפים חמאה, פרמזן ופטרוזיליה, תוך ערבוב עד שהשניים הראשונים נמסים לחלוטין.
אם הפסטה עדיין לא מבושלת, שמור על רוטב חזיר מבושל חם, השאר אותו במחבת על אש נמוכה ומכוסה.
מסננים את הפסטה, שמים הכל בקערה ומערבבים על ידי ערבוב היטב לפני ההגשה.
