כיצד להכין את לוח הזמנים עם רוגאוט ללא בךמל באמצעות פוסילי כפסטה, נוהל מפורט ומרכיבים הכרחיים, זמן הכנה כשעה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- בצל 1
- גזר 1
- לב סלרי
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- חזיר טחון 400 גר '
- עלה דפנה 1
- 200 גר 'מחית עגבניות
- 250 גר 'פוסילי
- 100 גר 'זיתים ירוקים מגולענים
- 100 גר 'caciocavallo
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
- דיסק בצק עלים של 230 גר '
- מלח
הכנת לוח הזמנים עם רוטב בשר
קוצצים את הבצל יחד עם הגזר והלב הסלרי, ואז מניחים את הבשר הטרוף להשחים במחבת עם שמן חם. ברגע שהירקות מתחילים להתייבש, מוסיפים את הבשר ונותנים לו לטעום על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא קלוי לחלוטין.
מוסיפים את עלה הדפנה, מחית העגבניות וחצי כוס מים, מלח והופכים, ואז מבשלים את הרוטב למשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להידבק.
בו זמנית מבשלים את הפוסילי במים מומלחים רותחים, מסננים כשהם עדיין אל דנטה ומתבלים ברוגו, הזיתים הפרוסים ופתיתי הקאקיו-קאוואלו.
גלגל את דיסק הקציצה על העץ והניח אותו, יחד עם נייר האפייה, בתבנית עוגה בקוטר 25 ס"מ. שופכים את הפוסילי לרוטב הראגו, ומורחים אותם היטב.
מכניסים את הטימבל לריוט הבשר לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, מחשבים 20 דקות בישול, ואז מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר, מכניסים לבסוף לכלי עוגה ומגישים.
