כיצד לבשל פילה בס מאודה עם תבשיל של ירקות, טיפים וטריקים להכנת המתכון הזה שיוגש עם רוטב בזיליקום.
מרכיבים ל -4 אנשים
- גזר 1
- שן שום
- 1 לימון
- צפרדע אחד של בזיליקום
- 2 כפות מיונז
- 4 פילה-ים בס של 200 גרם כל אחד
- 4 בצל אביב חדש
- חצי שומר
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
הכנת פילה באס מאודה
מנקים את כל הירקות וחותכים את בצל האביב ברבעים לאורכם.
פורסים דק את השומר וחותכים את הגזר לפרוסות צלב, ואז מסדרים את הירקות האלה בסל במבוק ל
מאדים בישול ומבשלים שתי דקות, מניחים את הסלסלה על תבנית עם מים רותחים עם שום ופיסת גרידת לימון.
חופפים סלסלת במבוק שנייה והניחו עליה את פילה באס הים, מבשלים אותם יחד עם הירקות למשך 10 דקות.
נקה, שוטף וייבש את הבזיליקום, טפטף אותו בנייר מטבח ואז קוצץ אותו.
מערבבים קורט מלח, פלפל גרוס, מיונז, מיץ לימון מסונן ושמן בקערה, ואז מוסיפים את הבזיליקום ומקבלים רוטב הומוגני.
מסדרים את הפילה בס הים יחד עם הירקות בכלי ההגשה, יוצקים את רוטב הבזיליקום במרכז, ומגישים לבסוף זילוף כרצונם עם עודף פלפל.
