איך לבשל סטייק רוקפור, מתכון הכולל את סטייקי הבקר הרכים בפילה, מבושלים ברוטב על בסיס הגבינה הצרפתית והיין הלבן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- חצי כף שמן
- 500 גר 'סטייקי בקר בפילה בעובי של כחצי סנטימטר
- 4 כפות יין לבן יבש
- 120 גר '. מאת רוקפור
- מלח
כיצד להכין סטייק רוקפור
מחממים את השמן במחבת גדולה מספיק עם ציפוי ללא מקל.
מבשלים את סטייקי הבקר על להבה גבוהה כ -2 דקות מכל צד, ומעבירים אותם עם מצקת מעץ מזלג עד שהם מזהיבים.
העבירו את הבשר למגש הגשה והמתנו כמה רגעים לקירור התבנית לפני שתחזירו אותו לאש עם היין, שיתאדה כחצי.
בשלב זה, צמצמו את האש והכניסו את גבינת הרוקפור לתבנית, מועכים אותה במזלג ובישלו על אש בינונית מספר דקות תוך כדי בחישה, עד לקבלת רוטב אחיד.
כעת מוסיפים קמצוץ מלח ומחלקים את רוטב הרוקפור על הבשר במגש ההגשה, ומגישים מייד עדיין חם.
