איך להכין ארטישוק אל רומנה, מתכון עם נענע ופטרוזיליה טריים, שתבשיל צד טעים יאכל חם או קר, מכיוון שהוא תכשיר שניתן לשמור היטב יומיים-שלושה במקרר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 8 ארטישוקים רומיים הנקראים ממול
- 1 צפרדע פטרוזיליה טרי
- 2 שיני שום
- כמה עלי נענע טריים
- 1 לימון
- שפע שמן זית כתית
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
כיצד להכין ארטישוקים כל רומנה
הסר את העלים החיצוניים של הארטישוקים וחתוך את הקצות הקשים, והשאיר כ -5 סנטימטרים של גבעול צמודים.
קלף וגם נקה את הגבעולים.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
במהלך ההכנה טוב למרוח את הארטישוקים בחצי לימון כדי שלא יתכהו.
קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והשום, מוסיפים את המלח, הפלפל השחור וחצי כוס שמן זית כתית מעולה, ואז מערבבים ומערבבים הכל יחד.
פתח את עלי הארטישוק היטב על ידי הסרת כל מטרפה פנימית.
מניחים כמה קומפוסט מבוסס פטרוזיליה בתוך כל ארטישוק וסגור את עלי הכותרת מהדקים אותם לכיוון המרכז.
הניחו את הארטישוקים שהוכנו כך, הפוכים, במחבת עם קצוות גבוהים ובגודל מתאים, כך שישארו יציבים וישרים במהלך הבישול.
ממליחים קלות ושופכים פנימה את השמן הדרוש לכיסוי הארטישוקים לשניים, ואז מוסיפים את המים הדרושים בכדי לכסות אותם לחלוטין.
מכסים את התבנית ומבשלים על אש בינונית עד שהמים התאדו לחלוטין.
