איך מכינים רביולי עם מילוי בוראטה, מתכון שכולל רוטב עם רוטב שעשוי עם פלפלים וקורגטות, בטעם טימין.
מרכיבים ל -4 אנשים
לפסטה
- 300 גרם קמח לבן "00"
- 2 כפות סולת
- 2 ביצים
- 2 חלמונים
- מלח
למלית
- 1 בוראטה טרייה
- טימין
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
להתלבשות
- 1/3 מהפלפל הצהוב
- 1/3 פלפל אדום
- 2 קורצ'טים
- שאלוט 1
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח
איך מכינים רביולי עם מילוי בוראטה
מכינים את הפסטה: על משטח עבודה מכניסים את הקמח הלבן והסולת למזרקה, אופים את הביצים במרכז, מוסיפים קורט מלח ומערבבים את החומרים על מנת לקבל פסטה חלקה והומוגנית.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כ 20 דקות.
בינתיים שוטפים וחותכים את הפלפלים לקוביות על ידי הסרת הזרעים והחלק הלבן הפנימי.
שטפו ובדקו את הקורשטים, הסירו את החלק הלבן וחתכו את החלק הירוק לרצועות ג'וליאן.
שמור את שני הירקות בצד.
למלית: מערבבים את הבוראטה ומוסיפים את התימין, המלח והפלפל.
משוך את הפסטה במכונה ומעל רצועת פסטה מסדרים את מילוי הבוראטה בערימות מרווחות, מכסים ברצועה אחרת, ושני הגיליונות דבקים היטב ואז חותכים את הרביולי.
להתלבשות: במחבת עם השמן הרשו לנו לתבש את השאלוטים הקצוצים, לאחר מכן להוסיף את הפלפלים ולבשל אותם כ -5 דקות על אש נמוכה, ואז להוסיף את החלק הירוק של הקוריות ג'וליאן, מלח ו -2 כפות של מים חמים.
במחבת עם מים מלוחים רותחים, טובלים את הרביולי ומבשלים אותם למשך 2 דקות, ואז מסננים ומטגנים אותם במחבת עם רוטב הירקות.
מגישים מייד.
