איך להכין ארנב עם צלפים, פטריות ואנשובי, מנה שנייה מעוררת תיאבון להכנה עם פטריות פורצ'יני מיובשות, אנשובי בשמן וצלפים.
מרכיבים ל 6 אנשים
- ארנב אחד חתוך לחתיכות
- קמח לפי הטעם
- 60 גר 'חמאה
- 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 50 גרם צלפים
- 2 פילה אנשובי בשמן
- כוס יין אדום
- בערך 2 כוסות מרק אגוזים
- חבורה של עשבי תיבול מעורבים: מרווה, רוזמרין ופטרוזיליה
- שן שום
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל צ'ילי
כיצד להכין את הארנב עם צלפים, פטריות ואנשובי
הכניסו את פטריות הפורציני המיובשות למים חמים.
משחימים את חתיכות הארנבון במחבת עם מעט חמאה ו -2 כפות שמן זית כתית מעולה.
קוצצים את הפטרוזיליה, המרווה והרוזמרין.
מפזרים את הארנבון במעט קמח ואז מוסיפים את כוס היין האדום, 2 כוסות מרק, עשבי התיבול הארומטיים הקצוצים, המלח ופלפל הצ'ילי.
מבשלים את הארנב כ- 30 דקות על אש בינונית.
בשלב זה, שוטפים וסוחטים את פטריות הפורצ'יני, ואז שוברים אותם ומבשלים אותם במחבת עם שארית החמאה ו 1 שן השום.
מנפים את מיצי הבישול של הארנב ואז שופכים אותו על הבשר עם הצלפים, הפטריות והאנשובי שמנקזים מהשמן.
מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות לפני ההגשה.
