איך מכינים סלי בצק עלים עם קישואים, אספרגוס, גזר, תפוחי אדמה, ארטישוק, שום ובצל אביב, מוקפצים ואז בטעם גבינת אמנטלר.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 250 גרם בצק עלים
- 100 גרם אספרגוס
- 120 גרם קישואים
- 150 גרם תפוחי אדמה
- 150 גרם גזר
- 100 גר 'ארטישוקים
- 80 גרם של בצל אביב
- שן שום
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 80 גרם אמנטלר
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- עירית
- מלח ופלפל
כיצד להכין סלי בצק עלים ממולאים בירקות
מרדדים היטב את המאפה עלים וחותכים עיגולי פסטה רבים בקוטר 15 ס"מ.
בעזרת שאריות אלה, יש למגש מגשים קטנים בקוטר של 12-13 ס"מ, לחץ על הפסטה גם לאורך הקצוות, ואז מפזרים עליהם קורט מלח.
קוצצים את הפסטה במזלג ואופים את יריעות המאפה עלים על 190 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
מנקים וחותכים את כל הירקות, מרתיחים אותם למשך 3 דקות במים מומלחים, כולל שיני השום שאחרי סחיטת הכל יוסרו.
במחבת עם שמן זית כתית מעולה, מקציפים את הירקות למשך 3 דקות, מוסיפים מלח, פלפל ועירית קצוצה.
שלב את האמנטלר לחתיכות קטנות וערבב הכל יחד.
עם תערובת ירקות וגבינה זו ממלאים את סלי בצק עלים מבושלים כבר.
