איך להכין קוקטייל סקאמפי ברוטב ורוד, מתכון למנה ראשונה טעימה על בסיס דגים שתכין פשוט על פי נוהל ההכנה המפורט שתואר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 24 זנבות סרטנים מבושלים, פגזים ונחתכים לחתיכות קטנות
- חלמון ביצה מבושל
- 1/2 כפית חרדל
- קמצוץ פפריקה
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף ברנדי
- 2 כפות שמנת נוזלית טרייה
- 3 כפות קטשופ
- כמה טיפות של רוטב Worcester
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- מלח
הכנת קוקטייל הסרטנים
מנפים את חלמון הביצה דרך מסננת, ואז מערבבים אותה היטב עם החרדל והפפריקה, מוסיפים את השמן טיפה אחת בכל פעם.
מוסיפים את מיץ הלימון, קורט מלח, רוטב הקטשופ, כמה טיפות של רוטב ווסטר, הברנדי ושתי כפות שמנת נוזלית.
מערבבים היטב עד שמתקבל רוטב שמנת.
מחלקים את רצועות החסה בקערות ואת הסרטנים עליהם, ואז מכסים ברוטב ומניחים כל קערה על מצע של קרח כתוש.
מקשטים את המשטח בעלים פטרוזיליה טריים ומגישים מייד.
