איך לבשל תבשיל חזיר עם שעועית לבנה יבשה, מתכון אמריקאי עם שומן בין המרכיבים הדרושים, לקחת בחשבון שעועית חייבת לבלות לילה שלם שקוע במים קרים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גרם בשר חזיר רזה ושומן
- 200 גרם שעועית לבנה קטנה
- 50 גרם שומן מעושן לקוביות
- 1 בצל קצוץ דק
- שן שום קצוצה דק
- עלה דפנה 1
- 1 כף חומץ לבן
- קורט אבקת חרדל
- חצי אגוז בשר
- כפית סוכר
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- 3 ליטר מים
- מלח ופלפל
הכנת תבשיל חזיר עם שעועית
הכניסו את השעועית המיובשת לתבנית מלאה כמעט עד אפס מקום במים קרים ותנו להם לנוח לילה.
מסננים אותם ומכניסים לסיר גדול עם שלושה ליטר מים ועל עלה דפנה, ואז מבשלים שלושים דקות על אש בינונית.
מסננים את השעועית תוך שמירה על נוזל הבישול, ואז מסירים את עלה הדפנה ושומרים אותם בצד במקום חמים.
משחים את השומן המעושן במחבת גדולה על אש גבוהה במשך כשמונה דקות, מוסיפים תחילה את הבשר החתוך לחתיכות, ואז את השעועית, החומץ, אבקת החרדל, שום קצוץ דק, סוכר ובצל קצוץ דק.
מערבבים היטב ומספר פעמים במרית עץ, ומתבלים בקורט מלח ופלפל טרי טחון.
שופכים הכל לסיר הטרקוטה ומכסים בנוזל הבישול של השעועית.
מוסיפים חצי אגוז, מכסים היטב, מנסים לאטום כמה שיותר, ומבשלים בתנור כארבע שעות, ומחכים שהשעועית תהיה רכה.
לאחר בישולו, יש להגיש את השיר עם השעועית על השולחן ולשמור אותו באותה תבנית.
